Gâteau à l’huile d’olive et aux pistaches

 Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

 Moule : rond de 22 à 24 cm

 Texture : moelleuse et fondante

 Ingrédients

• 3 gros œufs (à température ambiante)

• 200 g de sucre en poudre

• 125 ml d’huile d’olive de qualité (légèrement aromatisée)

• 125 ml de lait ou de yaourt

• 200 g de pistaches finement moulues

• 375 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 1 sachet d’extrait de vanille

• Zeste d’un citron (facultatif)

• Une pincée de sel

Pour le nappage (facultatif) :

• Sucre glace
• Pistaches hachées

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