1️⃣ Préparer la pâte
Battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la moitié du lait et mélangez doucement.
Incorporez progressivement la farine tamisée.
Versez le reste du lait puis le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans un moule rectangulaire (≈ 43 x 33 cm) recouvert de papier cuisson.
Enfournez à 190°C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir 10 minutes.
Retournez délicatement sur un torchon propre.
Laissez refroidir complètement.
3️⃣ Préparer la crème
Fouettez le fromage frais froid avec le sucre glace.
Ajoutez la crème liquide froide.
Battez au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture épaisse et aérienne.
4️⃣ Montage
Étalez la crème uniformément sur la base refroidie.
Disposez les cerises sur toute la surface.
Roulez délicatement en forme de bûche.
Coupez les extrémités pour une belle finition.
Saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur 24 heures
Peut être préparé à l’avance
Variante : fraises, framboises ou chocolat
